خضروات

يربط غالبية الناس فوائد الليمون بكمية فيتامين “ج” العالية التي يحتويها حيث أن حبة ليمون واحدة (83 غرام) تزود الجسم 74 بالمئة من احتياجاته اليومية من هذا الفيتامين. لكن هناك فوائد أخرى عديدة لليمون ترتبط بمركبات طبيعية ربما هي غير مألوفة للكثيرين.

يحتوي الليمون على مركبات كيميائية طبيعية عديدة وهي صبغات نباتية تعطي الليمون وباقي الخضروات والفواكه وحتى المكسرات والحبوب والبهارات لون ورائحة وطعم يتميز عن الأغذية النباتية الأخرى، وتشير الدراسات العلمية إلى أن هذه المركبات تلعب دورا في منع تطور الأمراض المزمنة مثل القلب والسرطان والسكري وغيرها. 

أهم مركبات الليمون الكيميائية

معظم فوائد الليمون تأتي من هذه المركبات الكيميائية الطبيعية وهي مركبات لا يقتصر وجودها في الليمون، هذه أهمها والفوائد التي تقدمها لجسم الانسان:

• صبغة اللوتين والزازنيثن (lutein and zeaxanthin): وهي صبغات صفراء طبيعية تنتمي إلى مجموعة الكاروتينات (carotenoids) وهي إحدى المواد الكيميائية التي تعطي الليمون لونه الأصفر ولها عدة وظائف مثل حماية العين والجلد ورفع مناعة الجسم ومنع الأمراض القلبية والسرطانية، كما تعمل كمضادات أكسدة تحارب الشوارد الحرة التي تسبب التلف لخلايا الجسم. توجد هذه الصبغات في العديد من الخضروات الصفراء والبرتقالية والخضراء وتوجد بشكل مرتفع خاصة في الذرة والسبانخ والبرتقال والفلفل البرتقالي الحلو.

• كيرسيتين (Quercetin): وهو مركب كيميائي لكن ينتمي إلى مجموعة الفلافونويدات (flavonoids) ويوجد في عدة خضار وفواكه خاصة في البامية والهليون والتفاح والتوت والتين والكرز والبروكلي والكال والسبانخ والفلفل الحار والبصل الأحمر والشاي الأخضر، ووجد أنه يرفع المناعة ومضاد للالتهاب والسرطان والحساسية والسمنة وارتفاع ضغط الدم والقرحة والسكري والفيروسات وموسع للأوعية الدموية وغيرها. كما يعمل الكيرسيتين كمضاد للأكسدة لكبح الشوارد الحرة خاصة تلك التي تدخل الجسم من السجائر عبر التدخين.

• هيسبيريدين (Hesperidin): وهو أيضا مركب كيميائي طبيعي وينتمي كذلك إلى مجموعة الفلافونويدات (flavonoids) مثل الكيرسيتين، ويوجد في عدة خضار وفواكه خاصة في الحمضيات مثل الليمون والبرتقال والجريب فروت والمندرين، ووجدت بعض الدراسات أنه مضاد للأكسدة والالتهابات والسكري والسمنة والسرطان وقد يخفض الكولسترول وضغط وسكر الدم إلا أن بعض الدراسات الأخرى استنتجت أن الهيسبيريدين قد لا يكون له تأثير على ضغط الدم والكولسترول.

• ليمونويد (Limonoid): وهو مركب كيميائي ينتمي إلى مجموعة التربينات (Triterpenoids) ويوجد بكثرة في الحمضيات خاصة في القشرة وله خصائص مضادة للسرطان والفيروسات والبكتيريا وارتفاع الكولسترول.

• نرجنين (Naringenin): وهو نوع من أنواع الفلافنويدات ليس له رائحة أو لون ويعمل كمضاد للأكسدة والالتهابات أيضا وله خصائص تحمي الكبد من التشمع.

• إريوديكتيول (Eriodictyol): تشير الدراسات إلى امتلاك هذا النوع من الفلافونويدات خصائص مضادة للالتهاب والأكسدة والحساسية والبكتيريا والسرطان.

القاسم المشترك بين جميع هذه المركبات النباتية الكيميائية هو نشاطها المضاد للأكسدة بجانب فيتامين “ج” الذي يعمل أيضا كمضاد للأكسدة ويستطيع أن يتآزر مع هذه المواد الكيميائية لكي يحمي الجسم من الشوارد الحرة التي تسبب التلف لخلايا.    

فوائد الليمون ونشاطه الطبي بالمختصر المفيد

مضاد للسرطان والأكسدة والالتهاب والبكتيريا والفطريات والسكري والحمى ويحمي القلب والدماغ والجلد ويقي من الأزمة والحصى الكلوية ويزيد من امتصاص الحديد ويرفع المناعة وخافض للوزن والكولسترول وضغط الدم ومصدر غني بفيتامين سي.

توضيحات حول فوائد الليمون المذكورة:

• شرب عصير الليمون يساعد على تبطيء عملية الهضم وبذلك يخفف ارتفاع سكر الدم. 
• يساعد على التخلص من حب الشباب والأكزيما ومشاكل جلدية أخرى.
• يزيل التعب ويزيد الطاقة ويحسن القدرة على اليقظة والانتباه.
• يعمل على خفض الحمى خاصة عند خلطه بالماء الساخن والعسل.

المراجع

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/PMC3705341
2. https://academic.oup.com/4714888
3. https://fdc.nal.usda.gov
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/PMC4808895
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5214562
6. https://myintakepro.com/blog/quercetin-rich-foods
7. https://www.ars.usda.gov
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/PMC6859214
9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30632207
10. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28721824
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/PMC2803138
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/PMC3182282
13. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf071797h
14. https://www.caasn.com/limonoids.html
15. https://www.ncbi.nlm.nih.govPMC5922990
16. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00394-020-02228-x
17. https://www.sciencedirect.com/topics/neuroscience/eriodictyol
18. https://www.sciencedirect.com/limonoid
19. https://www.researchgate.net/What_are_the_medicinal_benefits_of_lemon_tea
20. https://www.researchgate.net/336135127
21. https://ijpsr.com/bft-article/antibacterial

حساء أوراق الملوخية المفرومة هي أكلة مشهور في مصر وبلاد الشام ودول آسيوية وأفريقية أخرى، وتسمى أوراق الملوخية بالسبانخ المصري بسبب فوائدها الصحية العديدة وارتباطها بالحضارة الفرعونية المصرية. من الدول الأخرى التي تستهلك الملوخية خارج الدول العربية هي بنغلادش والهند وباكستان والفلبين وماليزيا وتايلاند وتايوان واليابان وقبرص ونيجيريا وغانا.

 تنتمي الملوخية إلى الفصيلة الزيزفونية وهي نبتة سنوية نحيلة الساق يصل طولها إلى 120 سم. هناك ما يقارب 100 سلالة من نبات الملوخية المزهر ينمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في آسيا وأفريقيا وأمريكا الوسطى واللاتينية.

استخدمت الملوخية تقليديا في الطب البديل لعلاج العديد من الأمراض والمشاكل الصحية مثل الحكة والحمى والتهاب الأمعاء والزحار والأورام والقرحة والملاريا والاسهال والعقم عند النساء والتهاب المثانة وإدارة السكري وضغط الدم وغيرها الكثير. في هذا المقال نعرض أهم فوائد الملوخية المثبتة علميا إلى هذه اللحظة بناءً على بحث موقع فوائد.

محتويات الملوخية الغذائية

معظم فوائد الملوخية ترتبط بملفها الغني بالألياف والمعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية والدهنية والصبغات الطبيعية المفيدة:

•  الملوخية غنية بالألياف حيث تعتبر مصدر رئيسي للألياف في العديد من الدول النامية.
• من أبرز الفيتامينات الغنية في الملوخية هي فيتامين (ك) و(ج) و(أ) و(هـ) ومجموعة فيتامينات (ب) المركبة وأعلاها ب6 و ب9 . كمية فيتامين (ج) و(هـ) الموجودة في الملوخية هي أعلى من تلك الموجودة في السبانخ.
•  تحتوي الملوخية على ستة أحماض أمينية ضرورية: وفالين، هستيدين، لايسين، آيزوليوسين،  تربتوفان، ثريونين.
• تحتوي الملوخية على الحمض الدهني أوميجا 3 بتركيز أعلى بكثير من أي خضروات أخرى تم الإبلاغ عنها. 40 % من مجمل الأحماض الأمينية الموجودة في الملوخية هي أوميجا 3.
• من أهم المعادن الغنية في الملوخية هي الكالسيوم والنحاس والحديد والبوتاسيوم والفسفور والسيلينيوم والزنك والمنغنيز.
•  تحتوي الملوخية على صبغة البيتاكاروتين البرتقالية وهي صبغة تلعب دور هام في تعزيز المناعة وصحة الجلد والأغشية المخاطية والنظر وغيرها.
•  تحتوي الملوخية على 6 أحماض فينولية وهي أحماض تساهم في نشاط الملوخية المضاد للأكسدة.

فوائد الملوخية ونشاطها الطبي  

مضادة للأكسدة والصرع والسمنة والالتهابات والبكتيريا والفطريات والسرطان والحمى والأورام الخبيثة والقرحة والسكري وخافضة للكولسترول ومسكنة للآلام ومدرة للبول وفاتحة للشهية ومرطبة للأغشية المخاطية والجلد.

ملاحظة: تستخدم بذور الملوخية أو النبتة كاملة أو أوراقها لتحضير وصفات طبية تُصنع بطرق عديدة مثل الاستخلاص بالإغلاء والخلاصات الصبغية وغيرها. يعتمد نشاط الملوخية وفعاليتها العلاجية المرجوة على سلالة النبتة وطريقة التحضير والجرعة وتركيزها ومدة العلاج وقد تختلف الفعالية او النتائج العلاجية من شخص لآخر وقد لا تكون استجابة أو نشاط الأعشاب بشكل عام في الجسم الحي (عندما يتناولها الإنسان) مطابقة لاختبار فعاليتها مخبريا.

تحذير: بينما تستخدم الملوخية تقليديا لزيادة الخصوبة عند النساء إلا أنها تعمل على خفض الخصوبة عند الرجال وفقا لتجربة علمية أجريت على فئران التجارب حيث سجلت التجربة انخفاضا واضحا في جودة الحيوانات المنوية وارتفاع مستويات الاستروجين وضمور الخصية.

المراجع 

1. www.researchgate.net/publication/329484148
2. www.mdpi.com/1420-3049/17/8/9348
3. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19391031
4. pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.9b00851
5. www.researchgate.net/publication/311562902
6. www.researchgate.net/publication/328987863
7. www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5053770
8. www.doc-developpement-durable.org
9. www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3842111
10. www.researchgate.net/publication/224817531
11. econtent.hogrefe.com/doi/abs/10.1024/0300-9831.75.1.39
12. www.researchgate.net/publication/287515716
13. www.degruyter.com/view/journals/jbcpp/26/4/article-p363.xml
14. link.springer.com/article/10.1007/s00394-010-0122-y
15. www.von.gov.ng/jute-leaves-lower-cholesterol-stabilise-blood-pressure-expert/
16. fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168420/nutrients
17. Christopher Martin (2013), Encyclopedia of Cultivated Plants [3 volumes]: From Acacia to Zinnia, ABC-CLIO, page 315

بينما يصنف الخيار كخضار بين عامة الناس إلا أنه في حقيقة الأمر فاكهة من الناحية العلمية والنباتية فهو ينتمي إلى الفصيلة القرعية (Cucurbitaceae) مثل الشمام والقرع. يحتوي الخيار على 95% مياه وبالتالي يحتوي على سعرات حرارية ضئيلة (15 سعرة لكل 100 غرام) وقيمة غذائية منخفضة نسبيا بالمقارنة مع الخضروات الصلبة الداكنة مثل الفلفل الحلو والجزر، وعلى الرغم من ذلك لا يمكن تجاهل فوائد الخيار الصحية واستخداماته المتنوعة.

نشاط الخيار الطبي

نشاط الخيار الطبي يشمل ولا يقتصر على التالي:

منظف لسموم الجسم، مدر للبول، مضاد للامساك والسكري والأكسدة والالتهابات والسرطان والجفاف والشيخوخة، مزيل لرائحة الفم الكريهة، ومرطب للجسم، وخافض للكولسترول وضغط الدم.

فوائد الخيار

فوائد الخيار تشمل ولا تقتصر على التالي:

• يساعد على تخفيف رائحة الفم الكريهة عند اكله او عن طريق وضع قطع من الخيار بين للسان وسطح الحلق لمدة دقيقة وبذلك تزداد فعاليته في تخفيف رائحة الفم.
• يساعد على إزالة السموم من الجسم ويمكن إضافة قطع من الخيار والليمون وملعقة صغيرة من خل التفاح الطبيعي مع ابريق من الماء لزيادة فعاليته في التنظيف وإزالة السموم من الجسم خاصة عند شرب الخليط على معدة فارغة في الصباح الباكر.
• يرطب ويغذي الجلد وله تأثير مهدئ ضد تهيج الجلد ويقلل من انتفاخه او تورمه، كما يعمل عصير الخيار على تخفيف الآلام الجلدية الناجمة عن حروق الشمس وعلاج المشاكل الجلدية الأخرى مثل الاكزيما، وتستخدم قطع الخيار على العين لمدة معينة من الزمن يوميا لتخفيف انتفاخ او تورم جفون العين.
•  يعتبر الخيار من الأغذية القلوية التي تساعد على موازنة حموضة الجسم، وينصح بشرب عصير الخيار بشكل يومي لتخفيف حموضة المعدة.
• يعتبر الخيار من الأغذية التي تستخدم في إدارة الوزن ويدخل في العديد من البرامج الغذائية لخفض الوزن بسبب احتواءه على كمية عالية من المياه وبالتالي سعرات حرارية قليلة وكمية جيدة من الألياف وبالتالي يعطي شعورا بالشبع.  
• يعمل على ترطيب الجسم ومحاربة العطش وينصح بتناوله بعد الإصابة بضربة شمس او الشعور بالجفاف او الصداع بسبب ارتفاع درجة الحرارة.
• يحتوي على نسبة جيدة من فيتامين ك (16 ميكروغرام لكل 100 غرام خيار) فهو فيتامين يساعد على تخثر الدم ويساهم في عملية الأيض وامتصاص المغذيات ويعمل مع الكالسيوم والمغنسيوم للحفاظ على صحة العظام وقوتها وله مهام عديدة أخرى.
• وجدت دراسة أجريت على تجارب الفئران أن الخيار له فعالية في خفض سكر الدم.
• يحتوي على مركبات كيميائية طبيعية تسمى بوليفينولات تعمل على تبطيء عملية التقدم في السن.
• بعض المركبات الموجودة في الخيار قد تساعد على محاربة السرطان وخفض فرص الإصابة بالأمراض القلبية.
• يستخدم عصير الخيار على الشعر للحصول على شعر حريري ومشرق.

ملاحظات وتحذيرات

• قد يظهر على بعض الأشخاص ردة فعل تحسسي بعد تناول الخيار.
• لا تفرط في استهلاك الخيار إن كنت تتناول الأدوية المضادة للتخثر.
• تناول الخيار مع الفلفل الأسود والليمون والملح يساعد الجسم على زيادة امتصاص ماء الخيار والفيتامينات التي يحتويها.

المراجع

1. Arakelyan, Hayk. (2019). Cucumber (Cucumis sativus) – 1. Healthy Vegetables. –Mother Nature Healing.
2. Swami Sadashiva Tirtha (2007). The Ayurveda Encyclopedia Natural Secrets to Healing Prevention, & Longevity 2nd Edition. Ayurveda Holistic Center Press. Page 137
3. Bartimaeus, Ebirien-Agana & Ken-Ezihuo, Stella. (2019). The Effect Of Cucumis Sativus (Cucumber) On Blood Glucose Concentration And Blood Pressure Of Apparently Healthy Individuals In Port Harcourt
4. U.S. Department Of Agriculture Agricultural Research Service. (2019). cucumber
5. Sharmin, R., Khan, M.I., Akhtar, M.A., Alim, A., Islam, M.A., Anisuzzaman, A.S., & Ahmed, M. (2012). Hypoglycemic and Hypolipidemic Effects of Cucumber, White Pumpkin and Ridge Gourd in Alloxan Induced Diabetic Rats.
6. Mukherjee, Pulok & Nema, Neelesh & Maity, Niladri & Sarkar, Birendra. (2012). Phytochemical and therapeutic potential of cucumber. Fitoterapia
7. Dr U. B. Lall   (2019). Journey to a Healthy Life. Notion Press. To view Pages click here
8. T. V. Sairam (1998). Home Remedies: A Handbook of Herbal Cures for Common Ailments, Volume 3. Penguin Books. Page 64

فوائد الثوم لا تعد ولا تحصى، ويعود استخدامه كمضاد حيوي طبيعي للحضارة الفرعونية والبابلية والإغريقية والصينية والرومانية، وكان يستخدم أيضا لتخفيف أعراض الرشح والأزمة وتعقيم الجروح والتخلص من فطريات القدم وطرد الديدان المعوية، كما كان يستخدم لتخفيف التهاب القصبات الهوائية والتهابات الأذن. 

كما أن فوائد الثوم وفعاليته ودرجة تأثيره تعتمد على عدة عوامل كطريقة التحضير الطبية والجرعة والبيئة التطبيقية أي المختبر أو الجسم الحي، ومن الأمثلة على ذلك أن الثوم يفقد الأليسين وهو مركب مضاد الحيوي الطبيعي عند الطبخ، أما عن جرعة الثوم اليومية فلا يوجد جرعة علمية مؤكدة لكن لا يُنصح بتناول أكثر من 4 جرام يومياً أو ما يعادل ما بين 1 إلي 2 فص يوم في اليوم الواحد.

ويحتوي الثوم على عدة مركبات ومعادن وفيتامينات تجعل من فوائد الثوم ذات أهمية كبيرة، فهو يحتوي على البروتين والألياف والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك كما أنه يحتوي على فيتامين “ج” و “ب6” و “أ” و “ھ‍” والثيامين والريبوفلافين. كما أن ثلث محتويات الثوم تقريباً تحتوي على مركبات الكبريت ومنها ألين (alliin) وأليسين (allicin) وأهويّن (ajoene) وغيرها.

نشاط الثوم الطبي

مضاد للسكري والأكسدة والإلتهابات والبكتيريا والفطريات والحمى والفيروسات وفقر الدم والسرطان، طارد للديدان والريح والبلغم والسموم، خافض للكوليسترول وضغط وتخثر وسكر الدم، رافع للمناعة، موسع للشراين، محفز للعرق والجنس ونمو الشعر، مسهل للإخراج، منشط للجسم، وكابح للسعال.

فوائد الثوم

فوائد الثوم تشمل ولا تقتصر على التالي:

• يساعد في الوقاية من الرشح ونزلات البرد أي أنه لا يمنع حدوثها لكن يحمي متناوليه من تكررها.
• يساعد الأشخاص الذين يستخدمونه يومياً في خفض الدم الانقباضي والانبساطي بشكل كبير.
• يساعد على الوقاية وتخفيف تساقط الشعر.
• يساهم في في محاربة البكتيريا والطفيليات والفيروسات كفطريات الفم والقدم وبكتيريا سودوموناس وغيرها.
• يساهم في تحسين الانتصاب لدى الرجال.
• يحافظ على صحة القلب لأنه قادر على تخفيض نسبة الكولسترول في الجسم والحد من تصلب الشرايين.
• خفض فرصة الإصابة بالسرطان ويساعد في الوقاية من مرض الزهايمر.
• حمي خلايا الكبد من السموم ويخفض مقاومة الأنسولين مما يساعد على خفض سكر الدم.
• يساعد على السيطرة على الأورام الناجمة عن لدغات الحشرات ويخفف الحكة الناجمة عنها.

تحذيرات وملاحظات

بالرغم من جميع فوائد الثوم هذه إلا أنه يُنصح بعدم استخدامه بكميات مفرطة، لأنه قد يسبب عسر في الهضم و فقر الدم الانحلالي والتهاب القولون التقرحي وارتداد مريئي او حرقة في الصدر لدى الأشخاص ذوي المعدة الحساسة، كما يجب تجنب استهلاكه قبل الخضوع لعمليات جراحية لمدة عشرة أيام على الأقل وتجنب استهلاكه مع مضاد التخثر، كما أنه قد يسبب الحساسية عند بعض الأشخاص.

المراجع

1. U.S. Department of Agriculture. Agricultural Research Service. Food Data Central. Raw Garlic. Retrieved Jan 2020.
2. S.H. Omar and N.A. Al-Wabel (2010). Organosulfur compounds and possible mechanism of garlic in cancer. Saudi Pharmaceutical Journal: SPJ. Retrieved Jan 2020.
3. Ledezma, Eliades et al. (2000). Efficacy of ajoene in the treatment of tinea pedis: A double-blind and comparative study with terbinafine. Journal of the American Academy of Dermatology. Retrieved Jan 2020.
4. Lissiman, E, Bhasale, AL, and Cohen, M (2012). Garlic for the common cold. John Wiley & Sons. Retrieved Jan 2020.
5. Ashraf, Rizwan et al. (2013). Effects of Allium sativum (Garlic) on systolic and diastolic blood pressure in patients with essential hypertension. Pakistan journal of pharmaceutical sciences. Retrieved Jan 2020.
6. Hajheydari, Zohreh et al. (2007). Combination of topical garlic gel and betamethasone valerate cream in the treatment of localized alopecia areata: A double-blind randomized controlled study. Indian journal of dermatology, venereology and leprology. Retrieved Jan 2020.
7. Li, Guoliang et al. (2015). Fresh Garlic Extract Enhances the Antimicrobial Activities of Antibiotics on Resistant Strains in Vitro. Jundishapur Journal of Microbiology. Retrieved Jan 2020.
8. Khalid Rahman, Gordon M. Lowe. Garlic and Cardiovascular Disease: A Critical Review. The Journal of Nutrition, Volume 136, Issue 3, March 2006, Pages 736S–740S. Retrieved Jan 2020.
9.  Dr. Josh Axe (2017). Natural Ear Infection Remedies. Dr. Axe. Retrieved Jan 2020.
10. Rahman, Mohammad. (2007). Allicin and Other Functional Active Components in Garlic: Health Benefits and Bioavailability. International Journal of Food Properties. Retrieved Jan 2020.
11. Tattelman E (2005). Health effects of garlic. American Family Physician. Retrieved Jan 2020.
12. Bayan, Leyla & Koulivand, Peir & Gorji, Ali. (2014). Garlic: A review of potential therapeutic effects. Avicenna journal of phytomedicine. Retrieved Jan 2020.

على مرة الاف السنين ومنذ أكثر من 5000 عام تم حصاد واستهلاك البطاطا الحلوة بدءا من قارة أمريكا الجنوبية. بينما لون البطاطا الحلوة برتقالي لكنها تأتي أيضا بألوان مختلفة مثل اللون الأصفر والوردي والأحمر والبنفسجي. هذه الألوان الزاهية والمختلفة للبطاطا الحلوة هي صبغات طبيعية ولها فوائد عديدة لجسم الإنسان.

فوائد البطاطا الحلوة

تحتوي البطاطا الحلوة بنفسجية اللون على نسبة عالية من صبغة الانثوسيانين (Anthocyanin) والتي تجعل لون البطاطا بنفسجي. تعمل صبغة الانثوسيانين كمضاد للاكسدة ولها دور فعال في الوقاية من أمراض سرطانية وفقا للعديد من الدراسات العلمية.  

أما البطاطا الحلوة برتقالية اللون فتحتوي على نسبة عالية من صبغة البيتاكاروتين البرتقالية (beta carotene). تعمل صبغة البيتاكاروتين الطبيعية كمضاد للأكسدة أيضا، كما يعمل الجسم على تحويل هذه الصبغة إلى فيتامين الف (A) وبذلك ترتبط بعض فوائد البطاطا الحلوة بهذا الفيتامين مثل تقوية المناعة وحماية النظر والحفاظ على صحة الجلد عن طريق إنتاج خلايا جلدية جديدة.

بجانب فيتامين ألف تحتوي البطاطا الحلوة أيضا على مجموعة واسعة من المعادن والفيتامينات مثل الحديد والسيلينيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك وفيتامين “ج” (C) و “هـ” (E) ومعظم مجموعة فيتامينات “ب” (B) المركبة. جميع هذه العناصر تساهم في تكوين قائمة فوائد البطاطا الحلوة والتي تشمل ولا تقتصر على: 

•  تساعد على خفض الوزن 
• تنظم سكر وضغط الدم
• تحمي القلب والدماغ وتحسن الذاكرة
• تساعد على الهضم 
• تدعم صحة الشعر 
• قد تساعد على الخلود إلى النوم

المراجع

1. Nicola Shubrook, The health benefits of sweet potato. BBC goodfood, retrieved Dec 2019 from https://www.bbcgoodfood.com
2. Mohanraj R & Sivasankar S (2017), Sweet potato (Ipomoea batatas [L.] Lam)–a valuable medicinal food: a review, Journal of Medical food. retrieved Dec 2019 from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24921903
3. CIP International Potato Center, SWEETPOTATO, retrieved Dec 2019 from https://cipotato.org/crops/sweetpotato/
4. Soyoung Lim et al. (2013), Role of Anthocyanin-enriched Purple-fleshed Sweet Potato P40 in Colorectal Cancer Prevention, Molecular Nutrition & Food Research, retrieved Nov 2019 from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3980565/
5. Timothy J. Bowser et al. (2017), Promotion of orange flesh sweet potato by demonstration of acceptance and food product development, African Journal of Food Science, retrieved Dec 2019 from https://pdfs.semanticscholar.org
6. La Canada Care Center (2017), 15 Health Benefits of Sweet Potatoes, According to Science, retrieved Dec 2019 from https://lacanadacarecenter.com