بذور

الخرفيش هي نبتة شوكية مزهرة تنتمي إلى الفصيلة النجمية. موطنها الأصلي حوض البحر الأبيض المتوسط وتسمى بالإنجليزية شوكة الحليب (milk thistle) بسبب السائل الأبيض الذي يخرج منها بعد سحق أوراقها وسيقانها.

استخدم الخرفيش في أوروبا ولزمن طويل كمدر للحليب حيث كانت تستهلكه الممرضات الأوروبيات المرضعات لتأمين ما يكفي من الحليب. كما استعمل الخرفيش تقليديا لعلاج أمراض الكبد ومشاكل المرارة وإزالة السموم من الجسم فهل هذه الاستخدامات التقليدية المتوارثة تطابق الأبحاث والتجارب العلمية التي أجريت على الخرفيش إلى يومنا هذا؟ هذا ما سنجيب عليه في قسم فوائد بذور الخرفيش.

تعود الغالبية العظمى من فوائد بذور الخرفيش إلى مادة نشطة تسمى (السيليمارين “silymarin”) وتحتوي بذور الخرفيش على أكبر كمية من هذه المادة (4- 6%) لكن غالبية الأبحاث العلمية تستخدم مستخلص السيليمارين (70 -80%) بدلا من العشبة أو البذور نفسها في التجارب العلمية، وتشير الكثير من الدراسات إلى أن السيليمارين يقدم فوائد للجسم حتى عند استخدامه بتراكيز غذائية منخفضة.

يعمل السيليمارين كمادة مضادة للأكسدة وبالتالي يعمل على خفض الإجهاد التأكسدي الذي يسبب التلف لخلايا الجسم وهكذا تتطور الأمراض المزمنة مثل أمراض السكري والكبد والأمراض القلبية والروماتزم والزهايمر وغيرها.

يمكن التفكير بالإجهاد التأكسدي ومضادات الأكسدة كالحديد الذي يصدأ وبتأكسد فعندما يختلط الحديد بالماء والاكسجين يتكون الصدأ وعندما نستخدم مادة مضادة للصدأ يبقى الحديد سليما وبعيدا عن التلف والتآكل حتى ولو لامسته مادة تعمل على مقاومة مضادات الصدأ. وخلايا الجسم تعمل بنفس الطريقة فعندما يكون هناك خلل في التوازن بين المواد المُؤكسِدة ومضادات الأكسدة يحدث التلف لخلايا الجسم.

جديد بالذكر أن السيليمارين ليس المادة الوحيدة المضادة للأكسدة فهناك الكثير من الأغذية التي تحتوي على مركبات أخرى تحمي الجسم من سموم الشوارد الحرة التي تسبب الأكسدة. يعني السيليمارين ليس استثنائيا لكنه من إحدى مضادات الأكسدة القوية والفعالة.

نشاط الخرفيش الطبي

مضاد للحساسية وهشاشة العظام والشيخوخة والسرطان والالتهاب والأكسدة والتليف ومدر للحليب ومنشط للكبد وطارد لسموم الجسم ويحمي الكلى وغيرها.

ملاحظة: نشاط الخرفيش الطبي وفعاليته العلاجية المرجوة تعتمد على طريقة التحضير والجرعة وتركيزها ومدة العلاج وقد تختلف الفعالية أو النتائج العلاجية من شخص لآخر وقد لا تكون استجابة أو نشاط الخرفيش في الجسم الحي (عندما يتناولها الإنسان) مطابقة لاختبار فعاليتها مخبريا.

شرب بذور شاي الخرفيش أو تناول الخرفيش بكميات غذائية غير علاجية يساعد على صيانة الجسم والحفاظ على الصحة بشكل عام، وقد يقي ويحمي الجسم من تطور الأمراض المزمنة مثل أمراض الكبد والقلب وغيرها مع مراعاة نظام غذائي صحي ومتوازن. ويتم وصف البذور أو شاي الخرفيش المصنوع من البذور أو البذور المستخلصة بالإغلاء أو الكبسولات غير المركزة للأشخاص الأصحاء. مزيد من التفاصيل في قسم الجرعات وطريقة التحضير.  

فوائد بذور الخرفيش

فوائد بذور الخرفيش تشمل ولا تقتصر على التالي:

• يحتوي الخرفيش على خصائص تحمي الكبد وذلك عن طريق ثلاث آليات رئيسية وهي المواد التي تعمل كمضادات للأكسدة والالتهاب والتليف.
• قد يلعب السيليمارين دورا في علاج تشمع الكبد الناجم عن شرب الكحول وأبلغت بعض الدراسات إلى تحسن قياس واحد على الأقل في الأداء الوظيفي للكبد بعد تناول جرعات علاجية مركزة من السيليمارين.
•  يعمل السيليمارين على تسريع إحياء خلايا الكبد الميتة ويعمل على حماية خلايا الكبد السليمة أو الخلايا التي لم تتضرر بعد بشكل لا رجعة فيه.
• قد يحمي السيليمارين الكبد والكلى والبنكرياس من آثار العلاج الكيميائي ويستخدمه بعض المرضى الذين يخضعون لهذا النوع من العلاجات. كما توصلت دراسات علمية أجريت على مرضى السرطان أن السيليمارين يعرقل نمو وتطور السرطان.
• بينما أظهرت بعض التجارب العلمية أن السيليمارين ليس له تأثير مباشر على فيروس الكبد الوبائي وفشل في التخلص منه إلا أن نفس هذه التجارب وجدت أن السيليمارين يقلل من أعراض المرض ويخفف من حدتها ويحسن بشكل عام جودة حياة المرضى.
• هشاشة العظام هي مشكلة تعاني منها النساء بعد بلوغ سن اليأس وتوصلت الأبحاث أن السيليمارين يمنع خسارة العظم ويزيد كثافته في هذه الفئة العمرية من النساء، كما يساعد السيليمارين على تسريع شفاء العظام المكسورة. 
• يزيد إفرازات عُصارة المرارة التي ينتجها الكبد وتخزن في المرارة وتصب في الاثنا عشري ولهذا السبب يوصف الخرفيش لعلاج حصى المرارة أو الوقاية منها لكن لا يوجد أدلة علمية تؤكد بشكل واضح صحة هذا الادعاء.
• يخفف من التهابات القناة الصفراوية المشتركة التي تصل بين الكبد والمرارة والتي يمر من خلالها العصارة الصفراوية من الكبد إلى المرارة. 
• يعمل على حظر المواد السامة التي تحلق الأذى بالكبد مثل الفطر السام والكثير من المواد السامة الأخرى مثل رباعي كلوريد الكربون والتولوين والكحول وحتى الأدوية مثل خافض الحرارة ومسكنات الألم (تيلينول) والتي تستطيع أن تترك سمومها في الكبد بسبب كثرة الاستهلاك أو أخذ جرعات زائدة.  
• يخفف السيليمارين أعراض التهاب الأنف التحسسي أو المعروف أيضا باسم حمى القش أو طلاع مثل سيلان الأنف أو انسداده، والعطس، والاحمرار، والحكة، والعيون الدامعة.
• أظهرت الدراسات انخفاضا في مستويات السكر في الدم وتحسنا في نسبة الكوليسترول لدى مرضى السكري من النوع 2 مع استهلاك السيليمارين وجد الباحثون أيضا أن السيليمارين يحسن مقاومة الإنسولين بمعنى أن الجسم يستجيب بشكل أفضل لهرمون الأنسولين الذي يفرزه البنكرياس لتنظيم السكر في الدم.

أعراض بذور الخرفيش الجانبية ومخاطر استخدامه

الخرفيش آمن للاستهلاك ولا يسبب بالعادة أعراض جانبية بعد تناوله. هذه بعض الأعراض الجانبية التي تم الإبلاغ عنها عند تناول نبات وبذور الخرفيش:

• مشاكل هضمية مثل الإسهال وفقدان الشهية وانتفاخ المعدة وألم في المعدة وغيرها.
• التهاب المعدة والأمعاء.
• الصداع.
• مشاكل جلدية مثل الحكة والأكزيما وطفح جلدي.

ملاحظات وتحذيرات

• توقف عن تناول الخرفيش إذا طرأ أي تغيير على صحتك واستشر طبيبك على الفور.
• لا تتناول الخرفيش إذا كنت تعاني من حساسية من الأزهار التي تنتمي إلى الفصيلة النجمية مثل الاقحوان.
• لا تستخدم الخرفيش ان كنت حامل او مرضعة أو تعاني من السكري قبل استشارة طبيبك.
• قد يتفاعل الخرفيش مع بعض الأدوية. استشر طبيبك قبل الاستهلاك إن كنت تتناول الأدوية العلاجية.
• لا يشمل هذه المقال جميع التحذيرات والآثار الجانبية المتعلقة باستهلاك الخرفيش. دائما استشر طبيبك. 

الجرعة وطريقة التحضير

يمكن استهلاك بذور الخرفيش بعدة طرق نذكر ثلاثة منها. الطريقة الأولى هي التسريب أو الشاي وتصنع عن طريق إضافة 2 إلى 4 جرام من البذور المطحونة بشكل خشن إلى كوب من الماء المغلي (ما يعادل 150 ملليمتر) ثم يتم تغطيته لمدة لا تقل عن 10 دقائق وبعدها يتم تصفية المحلول وشربه. 

الطريقة الثانية هي الاستخلاص بالغلي وتصنع عن طريق إضافة 3.5 غرام من بذور الخرفيش وغليها بكوب من الماء (أو ما يعادل 150 ملليتر) لمدة نصف ساعة ويتم تناول الناتج على ثلاث أو أربع جرعات خلال اليوم. 

الطريق الثالثة هي أكل 5 إلى 10 غرام من بذور الخرفيش الجافة مرتين أو ثلاث مرات في اليوم. وهناك طرق أخرى تصنع مع تركيزات مختلفة من كحول الإيثانول. جميع المقادير للأشخاص البالغين. يجب تعديل الجرعات للأطفال وفقا للوزن. دائما استشر اخصائي أو طبيبك قبل الاستهلاك خاصة إن كنت تعاني من أمراض مزمنة مثل السكري والضغط.

يتم الحصول على البذور عن طريق قطف رؤوس الخرفيش المثمرة مع بداية الصيف بعد أن يتلاشى اللون الأرجواني ويصبح رأس النبتة المزهرة جافة ومفتوح. تكون البذور موجود في داخل رأس النبتة وتكون البذور جافة ومائلة إلى اللون البني الأسود وهكذا تكون جاهزة للأكل او الغلي مع الماء بعد تكسيرها قليلا. يمكن أيضا استهلاك ساق نبتة الخرفيش واضافتها مع السلطات.

المراجع

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK11896
2. https://www.winchesterhospital.org/article21520
3. https://www.researchgate.net/publication/251617532
4. https://www.hindawi.com/journals/vmi/2014/602894
5. https://www.ijcmas.com/vol-3-3/M.A.Elhaak.pdf
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19260380
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5927356
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26785346
9. https://www.researchgate.net/publication/5237147
10. https://journals.sagepub.com/doi/pdf/10.1177/1534735407301727
11. https://journals.sagepub.com/doi/pdf/10.1177/1534735407301632
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2612997
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17072885
14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK541075/
15. https://www.researchgate.net/publication/257460549
16. https://www.researchgate.net/publication/12622168
17. https://www.researchgate.net/publication/51667174
18. https://www.cancer.gov/about-cancer/milk-thistle-pdq

يعد الكتان من أقدم المحاصيل الزراعية ويعود استخدامه إلى ما يقرب 7000 عام. فوائد بذور الكتان عديدة حيث كان يستخدم في الطب البديل كمسهل للإخراج لتخفيف الإمساك وحل المشاكل التنفسية واضطرابات المسالك البولية وغيرها. تعود أصول نبتة الكتان على الأرجح للشرق الأوسط تحديدا مصر لكن أكثر الدول المنتجة لبذور الكتان اليوم (2019) هي كزخستان وروسيا وكندا وأمريكيا والصين.

نشاط بذور الكتان الطبي

خافض لضغط الدم والكولسترول ومضاد لتصلب الشرايين والأكسدة والسرطان والإمساك والبكتيريا والفطريات والفيروسات وغيرها. 

فوائد بذور الكتان

فوائد بذور الكتان تشمل ولا تقتصر على التالي:

• يحتوي على أعلى نسبة من الحمض الدهني (alpha-linolenic acid (ALA من بين جميع الأغذية النباتية والحيوانية وهذا الحمض الدهني هو واحد من أنواع أوميجا 3 الحادية عشر وله دور مهم في الحفاظ على صحة العقل والقلب والمفاصل والمناعة.
• يخفف بشكل معتدل أعراض انقطاع الطمث مثل النوبات الساخنة.
• يخفف من شدة آلم الثدي الذي يحدث أثناء الدورة الشهرية.
• يلين البراز وبذلك يخفف الإمساك.
• يهدئ آلم المعدة الذي يحدث بعد تناول الطعام عند الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي.
• يساعد على حرق الدهون وتخفيف الوزن.
• يقلل فرص الإصابة بالأمراض القلبية بسبب فعاليته في خفض ضغط الدم والكولسترول ونشاطه المضاد لتصلب الشرايين.
• قد يقلل فرص الإصابة بالسرطان خاصة سرطان الثدي والبروستات والقولون.

جرعة وطرق استخدام بذور الكتان

أفضل طريقة للحصول على المنفعة القصوى من بذور الكتان هو تناولها مطحونة، ويمكن إضافتها مع السلطة او العصائر او الماء او اللبن او إضافتها عند صنع الخبز والكعك المنزلي. المجلس الكندي لبذور الكتان ينصح بتناول 1 – 2 ملعقة صغيرة من زيت بذور الكتان او 1 – 2 ملعقة كبيرة من بذوره المطحونة يومياً. 

تحذيرات وملاحظات

• يُنصح بتناول كميات قليلة من بذور الكتان (نصف معلقة مثلاً) مع بداية الاستهلاك إلى أن تتعود المعدة على استيعاب كمية الألياف المرتفعة التي تحتويها البذور لتفادي المشاكل الهضمية، ومن ثم رفع الكمية تدريجاً إلى الكمية اليومية المنصوح بها.
• استشر طبيبك قبل استخدام الأعشاب وزيوتها إن كنت تعاني من مشكلة صحية وتتناول الأدوية لأن بعض الأعشاب ومنها بذور الكتان قد تتفاعل بشكل سلبي مع بعض الأدوية.
• بذور الكتان آمنة للأطفال لكن لا ينصح بتقديم أكثر من ربع معلقة صغيرة يومياً. 
• لا ينصح باستهلاك الكتان للمراءة الحامل.
• قد يسبب ردة فعل تحسسية عند بعض الأشخاص.
• لا تستهلك بذور الكتان غير الناضجة او النيئة لأنها تسبب التسمم.  
• للحفاظ على جودة وصلاحية بذور الكتان القصوى، ضعها في وعاء مقفل وخزنها في الثلاجة، وطحنها فقط عند احتياج تناولها.
• زيت بذور الكتان يفقد صلاحيته ويتحول إلى زنخ في وقت زمني قصير. اتبع تعليمات التخزين على العبوة. 
• اشرب الكثير من الماء عند تناول بذور الكتان بشكل عام وإن كنت تعاني من الإمساك بشكل خاص. 

المراجع

1. Priyanka Kajla, Alka Sharma, and Dev Raj Sood. Journal of Food Science and Technology . Flaxseed—a potential functional food source. Springer: 2015
2. Amanda Grant. The Guardian. Superfoods. Mach 2006.
3. Usman, John Davidson, Health Benefits of Flaxseeds For Cooking and Health. (Create Space Independent Publishing Platform: 2015). Page 15
4. Steven D. Ehrlich (2015). University of Maryland Medical Center. Flaxseed.
5. Lewis JE, Nickell LA, Thompson LU, Szalai JP, Kiss A, Hilditch JR
   Department of Family Medicine, University of Calgary, Calgary, Alberta, Canada.Menopause. 2006 Jul-Aug;13(4):631-42.
6. Farideh Vaziri et al. Comparing the Effects of Dietary Flaxseed and Omega-3 Fatty Acids Supplement on Cyclical Mastalgia in Iranian Women: A Randomized Clinical Trial. International Journal of Family Medicine. 2014 Aug 13.
7. Jiqu Xu et al. Laxative effects of partially defatted flaxseed meal on normal and experimental constipated mice. BMC Complement Alternative Medicine. March 9, 2012.
8. U.S. Department of Health and Human Services. Flaxseed and Flaxseed Oil. Publication number D313. September 2016.
9. Royal College of Nursing. Irritable Bowel Syndrome in Adults: Diagnosis and Management of Irritable Bowel Syndrome in Primary Care. February 2018.
10. Hongyu Wu et al (2010). Lifestyle Counseling and Supplementation with Flaxseed or Walnuts Influence the Management of Metabolic Syndrome. Key Laboratory of Nutrition and Metabolism. .
11. Mette Kristensen at el (2012). Flaxseed dietary fibers lower cholesterol and increase fecal fat excretion, but magnitude of effect depend on food type. BioMed Central, Nutrition & Metabolism.
12. Iowa State University (2010). Iowa State NWRC study finds flaxseed lowers high cholesterol in men.
13. Carla Bozzolo. Flaxseed:What is it and Can it Keep You Healthy? National Center for Health Research.
14. Demark-Wahnefried W et al. (2008). Flaxseed supplementation (not dietary fat restriction) reduces pr1ostate cancer proliferation rates in .men presurgery. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev
15. Asker, Mohsen. (2013). In-vitro antioxidant and antimicrobial activities of Lignan flax seed extract (Linumusitatissimum, L.). International Journal Pharmaceutical Review and Research. 23. 291─297.
16. Dr. Axe. 10 Flax Seed Benefits and Nutrition Facts. Retrieved October
17. Rodriguez-Leyva D et al (2013). Potent antihypertensive action of dietary flaxseed in hypertensive patients. Hypertension.
18. St Boniface Hospital Research Centre (2012). Flaxseed may lower blood pressure in hypertension
19. Flaxseed Council of Canada. Flax – A Healthy Food.
20. agbio.usask.ca/cdcflax/flax-faqs.php
21. www.encyclopedia.com
22. www.mordorintelligence.com

موطن اليانسون هو منطقة البحر الأبيض المتوسط الشرقية وغرب آسيا وشمال أفريقيا، وتعتبر مصر وإسبانيا من أكبر منتجيه في العالم. كما يعتبر اليانسون من أقدم أنواع النباتات الطبية – حصده المصريون القدماء واستعمله الإغريق والرومان، واستخدم تقليديا على مر العصور لعلاج عدة مشاكل صحية، ويتميز بطعمه ورائحته العطرية ويدخل أحيانا في صناعة الحلويات والمعجنات والعطور ومعجون الأسنان وغسيل الفم.

نشاط اليانسون الطبي

مضاد للأكسدة والسكري والالتهابات والفطريات والميكروبات والفيروسات والتشنج والسعال والأزمة والاكتئاب وطارد للبلغم ومُحفز جنسي ومعطر للفم ومدر للحليب ومسكن للآلام وخافض لضغط الدم ومقوي للمناعة وفاتح للشهية.

فوائد اليانسون

فوائد اليانسون تشمل ولا تقتصر على:

• ينعش ويعطر الفم ويساعد على تخفيف رائحة الفم الكريهة وله نشاط مضاد لفطريات الفم والقدم وفعال أيضا في تلميع الأسنان. 
• يعالج المشاكل الهضمية مثل الانتفاخ والغازات وعسر الهضم والإمساك ويعطى للأطفال الرضع لتخفيف المغص وقد يساعد على الوقاية من تطور قرحة المعدة.
• يحسن عمل وظيفة الكبد والكلى والطحال ويعمل على خفض ضغط الدم بشكل معتدل وينظم كذلك سكر الدم.
• له قدرة على تخفيف الآلام المرتبطة بالطمث والدورة الشهرية ويسهل الولادة ويزيد الرغبة الجنسية.
• يعمل على تخفيف الحمى والصداع وحدة السعال والتهابات الأنف والحلق والقصبات الهوائية والأزمة.  
• غني بالكالسيوم والحديد والنحاس والبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم وفيتامين B6.
• يستخدم كبهار لتتبيل الدجاج قبل شويه ويمكن اضافته مع الكعك والخبز والسلطات.
• يساعد العضلات على الاسترخاء. 

ملاحظات وتحذيرات

• يعتمد نشاط اليانسون الطبي وفاعليته في العلاج على طريقة تحضيره والجرعة. 
• يانسون النجمة يختلف عن بذور اليانسون ويجب ألا يعطى للأطفال الرضع.
• قد يسبب الحساسية الجلدية والتنفسية وغيرها عند بعض الأشخاص.
• يجب على الحامل الامتناع عن استهلاك زيت الينسون أو مستحضراته الطبية.

المراجع

1. Michael T. Murray, Joseph Pizzorno (2005), The Encyclopedia of Healing Foods, Atria books
2. Plants for a future organization, Pimpinella anisum – L, retrieved Dec 2019 from https://pfaf.org/
3. Asie Shojaii and Mehri Abdollahi Fard (2012), Review of Pharmacological Properties and Chemical Constituents of Pimpinella anisum, ISRN Pharmaceutics, retrieved Dec 20198 from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/
4. Maryam Mosaffa-Jahromi et al. (2016), Effectiveness of Anise Oil for Treatment of Mild to Moderate Depression in Patients With Irritable Bowel Syndrome, J Evid Based Complementary Altern Med, retrieved Dec 2019 from https://www.ncbi.nlm.nih.gov
5. Doaa Ibrahim (2017), Medicinal benefits of anise seeds (pimpinella anisum) and thymus vulgaris in a sample of healthy volunteers, International Journal of Research in Ayurveda and Pharmacy , retrieved Dec 2019 from https://www.researchgate.net
6. Ibrahim A Al Mofleh et al. (2007), Aqueous suspension of anise “Pimpinella anisum” protects rats against chemically induced gastric ulcers, World Journal of Gastroenterology, retrieved from Dec 2019 from https://www.ncbi.nlm.nih.gov