فوائد الفشار

فوائد الفشار وانواعه واضراره وطريقة عمله الصحية

بعد تعريض حبوب الذرة إلى الحرارة لفترة معينة من الزمن، تنفجر وتصبح فشار. الفشار (بالإنجليزية: popcorn بوب كورن) له مسميات كثيرة منها: البشار، البوشار، الكلية، النفّيش، الفرّأخ، الشوش، الشامية. سنعرفكم في هذا المقال على فوائد الفشار وانواعه واضراره ونكهاته وطريقة عمله الصحية. 

نكهات وانواع الفشار

هناك نوعين رئيسيين من الذرة يستخدمان في صنع الفشار وهما:

  1. الفشار الأبيض: حجم حبة الذرة صغير ولونها أصفر فاتح وبعد تعريضها للحرارة، تصبح فشار أبيض ناصع لها طعم طبيعي ونقي، مما يجعل هذا النوع الخيار المفضل لإضافة النكهات مثل الجبنة.
  2. الفشار الأصفر: حجم حبة الذرة أكبر من الفوشار الأبيض ولونها أصفر داكن وطعمها بندقي نوعا ما. هذا النوع دارج في دور السينما.

هناك العديد من النكهات التي تضاف إلى البوشار وتعتمد على نوع المطبخ وثقافة البلد والرغبة في المذاق. اخترنا لكم 5 نكهات مشهورة وهي: فشار بالزبدة، الفشار بالكراميل، فشار الشوكولاته ، فشار بسكر القرفة، فشار بالجبنة (شدير أو برمجان).

هل الفشار صحي؟

نعم، لكن يجب الأخذ بعين الاعتبار طريقة صنعه الصحية. الفشار الصحي يحتوي على الدهون الصحية وحبوبه خالية من المبيدات الحشرية والأسمدة الكيميائية ويُحضر بالطرق التقليدية مع الزيوت الصحية. 

الفوشار والدايت: هل الفشار بيتخن؟

لا، بل على العكس من ذلك. الفشار يساعد على إدارة الوزن ويستخدم في الدايت للسيطرة على السمنة. مزيد من التفاصيل في قسم فوائد الفشار. لكن ومجدداً يجب الأخذ بعين الاعتبار طريقة صنعه، فتحضيره بالطريقة الخاطئة لا يسبب فقط نتائج عكسية على الوزن بل أيضاً على الصحة بشكل عام. 

ملاحظة: الإعتماد على البوشار كجزء غذائي أساسي للتخسيس هو ممارسة غير صحية، واستبداله بمصادر غذائية صحية أخرى مثل الخضروات والفواكه يُعرض الجسم إلى نقص في المعادن والفيتامينات التي تحتويها هذه الأغذية.   

الطريقة الصحية لعمل الفشار

الدكتور جوش اكس (Josh Axe) يعطينا أهم النصائح والإرشادات العلمية حول عمل البوشار بطريقة صحية خارقة على موقعه وقناته على اليوتوب كما يلي (1 ، 2):  

  • لا تشتري الذرة من مصادر تستخدم المضادات الحشرية والأسمدة الكيميائية
  • لا تستخدم الميكروويف على الاطلاق. استخدم الطريقة التقليدية
  • لا تستخدم زيت الذرة أو حتى الزبدة الصناعية
  • استخدم زيت جوز الهند أو الزبدة البلدية الطبيعية

عندما يصبح الفشار جاهز:

  •  أضف الزيوت الصحية مثل زيت الكتان أو زيت الزيتون
  • لا تضف الملح أو الشوكولاتة أو الكراميل أو الجبنة أو غيرها من الإضافات غير الصحية
  • استبدل الإضافات غير الصحية بالبهارات مثل الكركم وبودرة الثوم والفلفل الحار المطحون والقرفة

فوائد الفشار 

فوائد الفشار عديدة نذكر منها (4 ، 5 ، 6) :

  • يساعد على تخفيف الإمساك لاحتوائه على كمية جيدة من الألياف  
  • تساعد الألياف على السيطرة على الوزن وتأجيل الجوع، وبذلك يستخدم الفشار كوسيلة لإدارة الوزن 
  • يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات منها: الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والفسفور وفيتامين B6 / A / E / K 
  •  يحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة
  • يدعم نمو العظام لاحتوائه على نسبة جيدة من المغنيسيوم 
  • يعمل على رفع سكر الدم بشكل تدريجي، لذلك يعتبر آمن لمرضى السكري

اضرار الفوشار: تحذيرات صحية 

هذه بعض التحذيرات الهامة خاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة (7) : 

  • لا تستهلكه إن كنت تعاني من القولون العصبي (IBS)
  • لا تستهلكه إن كنت تعاني داءُ الأَمْعاءِ الالْتِهابِيّ (بالإنجليزية: Inflammatory Bowel Disease)
  • قد يسبب رد فعل تحسَسي (بالإنجليزية: Allergic reaction) في بعض الأشخاص
  • احذر من تناول حبات الذرة التي لم تفرقع بالخطأ، فلها القدرة على كسر الأسنان 
  • لا تشتري الفشار من صالات السينما فهو يحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية واضافات غير صحية مثل الزبدة الصناعية والأملاح
error: Content is protected !!