فوائد البطاطا الحلوة

فوائد البطاطا الحلوة

على مرة الاف السنين ومنذ أكثر من 5000 عام تم حصاد واستهلاك البطاطا الحلوة بدءا من قارة أمريكا الجنوبية. بينما لون البطاطا الحلوة برتقالي لكنها تأتي أيضا بألوان مختلفة مثل اللون الأصفر والوردي والأحمر والبنفسجي. هذه الألوان الزاهية والمختلفة للبطاطا الحلوة هي صبغات طبيعية ولها فوائد عديدة لجسم الإنسان.

فوائد البطاطا الحلوة

تحتوي البطاطا الحلوة بنفسجية اللون على نسبة عالية من صبغة الانثوسيانين (Anthocyanin) والتي تجعل لون البطاطا بنفسجي. تعمل صبغة الانثوسيانين كمضاد للاكسدة ولها دور فعال في الوقاية من أمراض سرطانية وفقا للعديد من الدراسات العلمية.  

أما البطاطا الحلوة برتقالية اللون فتحتوي على نسبة عالية من صبغة البيتاكاروتين البرتقالية (beta carotene). تعمل صبغة البيتاكاروتين الطبيعية كمضاد للأكسدة أيضا، كما يعمل الجسم على تحويل هذه الصبغة إلى فيتامين الف (A) وبذلك ترتبط بعض فوائد البطاطا الحلوة بهذا الفيتامين مثل تقوية المناعة وحماية النظر والحفاظ على صحة الجلد عن طريق إنتاج خلايا جلدية جديدة.

بجانب فيتامين ألف تحتوي البطاطا الحلوة أيضا على مجموعة واسعة من المعادن والفيتامينات مثل الحديد والسيلينيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك وفيتامين “ج” (C) و “هـ” (E) ومعظم مجموعة فيتامينات “ب” (B) المركبة. جميع هذه العناصر تساهم في تكوين قائمة فوائد البطاطا الحلوة والتي تشمل ولا تقتصر على: 

  •  تساعد على خفض الوزن 
  • تنظم سكر وضغط الدم
  • تحمي القلب والدماغ وتحسن الذاكرة
  • تساعد على الهضم 
  • تدعم صحة الشعر 
  • قد تساعد على الخلود إلى النوم

المراجع

  1. Nicola Shubrook, The health benefits of sweet potato. BBC goodfood, retrieved Dec 2019 from https://www.bbcgoodfood.com
  2. Mohanraj R & Sivasankar S (2017), Sweet potato (Ipomoea batatas [L.] Lam)–a valuable medicinal food: a review, Journal of Medical food. retrieved Dec 2019 from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24921903
  3. CIP International Potato Center, SWEETPOTATO, retrieved Dec 2019 from https://cipotato.org/crops/sweetpotato/
  4. Soyoung Lim et al. (2013), Role of Anthocyanin-enriched Purple-fleshed Sweet Potato P40 in Colorectal Cancer Prevention, Molecular Nutrition & Food Research, retrieved Nov 2019 from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3980565/
  5. Timothy J. Bowser et al. (2017), Promotion of orange flesh sweet potato by demonstration of acceptance and food product development, African Journal of Food Science, retrieved Dec 2019 from https://pdfs.semanticscholar.org
  6. La Canada Care Center (2017), 15 Health Benefits of Sweet Potatoes, According to Science, retrieved Dec 2019 from https://lacanadacarecenter.com

موقع فوائد

موقع فوائد

error: Content is protected !!